Sült padlizsános spagetti

A padlizsánt kevés olajon aranybarnára pirítjuk. A fokhagymát megdinszteljük, hozzáadjuk a darabolt paradicsomot, vizet, friss bazsalikomot és a parmezánhéjat (ha használunk), majd 5–7 percig főzzük. Ezután visszatesszük a padlizsánt a szószhoz, és további 5–7 percig rotyogtatjuk.

Közben a spagettit sós vízben al dentére főzzük, majd kevés főzővizet a szószhoz adunk, hogy selymesebb legyen. A tésztát összeforgatjuk a szósszal, és reszelt parmezánnal megszórva tálaljuk.