Egy nagy fazékban 2 liter vizet forralunk 2 evőkanál sóval, hogy a víz íze a tengervízhez hasonlítson. Amikor felforr, beletesszük a spagettit, és körülbelül 10 perc alatt al dentére főzzük.
2.
Közben egy serpenyőben, közepes lángon felhevítjük az olívaolajat, majd hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és a chilit. Fontos, hogy kellően meleg legyen az olaj, hogy az ízek és a színek kioldódjanak belőle.
3.
A kifőtt tésztát a fűszeres olajba forgatjuk, és adunk hozzá 1–2 kisebb merőkanállal a főzővízből, hogy szaftosabb legyen.
4.
Megborsozzuk, ha szükséges utánasózzuk, végül hozzákeverjük a finomra vágott petrezselymet. Frissen reszelt vagy vékony forgácsokra vágott parmezánnal tálaljuk.
