Spárgás-krémsajtos tészta

A spárgák fás végét letörjük, a zsenge szárakat megmossuk és megszárítjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Olívaolajjal meglocsoljuk, sózzuk, borsozzuk, alaposan átforgatjuk, majd 190 °C-os sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük. Hagyjuk kicsit hűlni, majd levágjuk a spárgák tetejét.

Közben kevés vajon üvegesre pároljuk az apróra vágott hagymát, fűszerezzük az olasz fűszerkeverékkel, sóval és borssal. Hozzáadjuk a tésztát, átforgatjuk, majd felöntjük az alaplével. Lefedve, időnként megkeverve kb. 10–12 perc alatt al dentére főzzük.

A spárgaszárakat krémsajttal, parmezánnal és bazsalikommal krémesre turmixoljuk, majd a tésztához adjuk. Néhány percig főzzük tovább, végül belekeverjük a felaprított szárított paradicsomot és a spárgacsúcsokat (néhányat félretehetünk a tálaláshoz).

Az ételt azon melegében tálaljuk, a tetejére burratát helyezünk, és igény szerint meglocsolhatjuk olívaolajjal.