Paradicsomos-gombás tészta

A kétféle hagymát megtisztítjuk, a vöröshagymát finomra vágjuk, a fokhagymát átnyomjuk. Egy nagy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és üvegesre pároljuk benne a vöröshagymát. Hozzáadjuk a fokhagymát, majd további 2–3 percig együtt dinszteljük.

Közben megtisztítjuk és felszeleteljük a gombát. A paradicsomokat forró vízbe mártjuk, meghámozzuk, majd felkockázzuk. A serpenyőbe tesszük a gombát és a paradicsomot, megszórjuk a szárított kakukkfűvel, sózzuk, borsozzuk, és közepes lángon párolni kezdjük.

Ha szükséges, kevés vizet öntünk hozzá. Körülbelül 10 percig főzzük, míg a gomba megpuhul, majd hozzáadjuk a paradicsompürét, és további 5 percig főzzük, hogy a szósz selymes és telt ízű legyen.

Eközben egy nagy fazékban sós vizet forralunk, és a spagettit a csomagoláson szereplő utasítás szerint kifőzzük. Leszűrjük (nem öblítjük le), majd a forró szószba forgatjuk, hogy jól átjárják az ízek. Frissen, forrón tálaljuk, ízlés szerint reszelt parmezánnal vagy friss bazsalikomlevelekkel díszítve.